Finnish Date Cake-Taatelikakku- Gâteau finlandais aux dattes

Hello !

Today I want to share this amazing recipe that I brought in my suitcase when I spent one year in Finland in 2007. This cake is incredible moist and perfect for breakfast or tea time. Plus the funny thing is to make it and let people guess what is inside, they will never guess ! Trust me, I do it all the time, for my family, colleagues, friends and no one ever guess without a hint ! It is also healthy if you change the ingredient ( butter, sugar) by healthier subtitutes like agave syrup or coconut oil.

So here the recipe :

Ingredients :

  • 130g packaged dates
  • 200ml water
  • 150g coconut oil
  • 125g agave syrup
  • 1 egg
  • 200g flour ( wheat, rice, coconut flour)
  • 2teaspoons baking powder
  • 50ml of (almond milk, coconut cream, oat cream, soy cream whatever !)
  • Cocoa powder and nuts for presentation
DIRECTIONS
  1. First preheat oven to 150°C.
  2. Grease and flour a loaf pan with coconut oil.
  3. Put the dates, water and coconut oil  in a saucepan, bring to boil and simmer for about 20 minutes so it looks like a nice brown purée.
  4. Pour the date in  a mixing bowl, add agave syrup and beat until light and fluffy, then add the egg.
  5. Sift together flour, baking powder. Add flour mixture and almond milk ( or other milk/cream you picked up to the mix.
  6. Pour into the prepared pan and bake for about 75 minutes.
  7. Wait until a knife comes clean out of the cake
  8. Add the nuts and cocoa powder on top and you’re done 😉

Now you need to taste it first and then find someone to try it and try to guess what is inside !

 

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Hello tout le monde ! 

Voici une recette que j’ai rammené dans mes bagages après avoir passé une année en Finlande en 2007. c’est un dessert traditionnel finnois qui est excellent. Nous n’avons pas de gâteau avec des dattes comme celui-ci en France, donc j’ai voulu partager cette recette avec vous. Ce qui est original avec ce gâteau, c’est tout d’abord sa texture, très fondante, mais aussi le fait que personne ne devine jamais du premier coup à quoi il est ! Je vous laisse faire le test, et si vous êtes conquis, n’hésitez pas à revenir me le dire 🙂

Personne ne trouve jamais l’ingrédient principal, alors faite le test autour de vous, famille, amis, collègues, faites leur goûter ce bon gâteau finlandais ! 

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3 réflexions sur “Finnish Date Cake-Taatelikakku- Gâteau finlandais aux dattes

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