Hello !

Today  I feel like sharing one of my favorite recipe : my coconut flan. So yummy,sweat, comforting and refreshing in summer.(Or just exotic in winter when you’re dreaming of summer ^^)It’s easy, I’ve been doing this recipe since I’m 13 yo, it’s one of my first recipe in fact !

Ingredients : 

• 1 can of condensed milk
• The same amount of fresh milk or soy milk
• 4 eggs
• 2 cups of shredded coconut
• sugar, water for homemade caramel

Separate the eggs. put the  yolks with the condensed milk, add the same amount of fresh milk from the condensed milk can. Mix well, add the coconut. In a large mixing bowl, beat the eggs white  until firm. When the egg whites are firm, put gently in the coconut-milks mix. Try to make circles from top to bottom of the bowl without breaking them.
Prepare your cake tin by putting sugar in it with few spoons of water for the caramel. (You can of course use already made caramel but I like to make mine). I put my metal cake tin directly on the stove so I don’t need to clean an extra pan.

When the sugar is starting to get a nice yellow brownish color take out of the stove, without burning yourself, spread the caramel by shaking the cake tin. Once the caramel is stiff, pour the batter and cook your coconut deliciousness for one hour at 180 degrees celsius in a bain marie, until you can put a knife in it and it comes out clean. Don’t hesitate to cook more if needed, a flan will never be « overcooked » like a classic cake can be. Take out of the cake tin when it’s still warm so the caramel can be melted on the top of the cake.

Let cool down for a moment and put it on the fridge before eating it !

Enjoy !!

Coucou ! 

Aujourd’hui j’ai envie de partager avec vous ma super recette de flan à la noix de coco qui fait toujours fureur. C’est une recette ultra simple, je crois que j’ai commencé à la faire quand ma tante m’a fait goûter ce gâteau vers mes 13 ans. 

C’est un gâteau qui est parfait pour la fin d’un repas en été, il est crémeux, mais pas écoeurant et léger. Mais il est aussi très bien pour l’hiver quand on a envie d’un peu d’exotisme. J’essaie toujours d’avoir une boite de lait concentré sucré dans mon placard et de la noix de coco, comme ça je sais que je peux improviser pour le ramener à une soirée ou pour un diner imprévu.

Pour les ingrédients : 

• Une boite de lait concentré sucré
• La même quantité de lait de vache ou soja
• 4 oeufs
• une tasse de noix de coco râpée
• du sucre/ un peu d’eau pour le caramel

Mélanger dans un saladier le lait concentré sucré, la même quantité de lait frais, en utilisant la boite de conserve comme mesure. Rajouter les jaunes d’oeufs, la noix de coco en poudre. Battre les blancs d’oeufs dans un autre recipient, bien fermes. Les rajouter délicatement dans le mélange lait-coco, en faisant de grands cercles de haut en bas avec la spatule pour ne pas les casser. 

Si votre moule à gâteau est en métal comme le mien, vous pouvez faire le caramel directement dedans, ça évite la vaisselle 😉 Sinon dans une casserole mettre un peu de sucre, le laisser blondir et rajouter un peu d’eau, une fois le caramel d’une jolie couleur brune, le verser dans le moule en faisant attention de ne pas se brûler ! 

Verser la pâte dans le moule et faire cuire pendant 1h environ au bain marie, vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dedans, elle doit ressortir propre. Ne pas hésiter à faire cuire longtemps si votre moule est haut. Un flan ne sera jamais « trop cuit » comme un gâteau classique. Démouler quand le gâteau est encore chaud pour un joli effet « flamby », déguster frais.