Hello !

Today I want to share with you my bubble tea addiction ! Bubble tea is a drink from Taiwan, we discovered it when we were in Taipei for a semester at university. It’s a unique drink made from tea and tapioca bubble, it’s refreshing and so fun because you need to slip the bubble in a big straw and chew it. Bubble tea is quite expensive if you want to buy it from a shop in France, it was so cheap when we were in Taiwan, so I tried to make my own recipe of the perfect summer drink. The classical bubble tea is made with brown sugar syrup and milk, but also soy milk or almond milk to have a dairy free drink.

Ingredients : 

• Taiwanese bobba
• Fruity syrup ( my favorite French brand here)
• tea  : green, black, oolong or even rooibos tea work
• Milk ( cow, soy or almond milk)

First I cooked my bubbles ( you can find it here and here) it’s quite long to cook while they were cooking I made rose-passion fruit green tea that I infused quite a long time because you want your bubble tea to be tasty and if you put ice cubes the flavor might fade a bit.

When you bubble are cook ( around 30 min) you can add the syrup, and the tea, and you’re done !

Coucou ! 

Aujourd’hui je vais partager avec vous ma passion pour le bubble tea, c’est une boissons typiquement taiwanaise que j’ai découverte lors d’un semestre universitaire à Taipei. Le bubble tea se boit chaud, tiède ou glacé selon les saisons. Les bubbles tea ne coutent que l’équivalent d’un euro à Taiwan alors qu’ils peuvent facilement coûter jusqu’à 5e à Paris, c’est pour cela que je vous propose une petite recette maison de cette délicieuse boisson ! 

Les ingrédients : 

• Billes de tapioca ou bobba ( trouvées ici ou ici )
• Sirop de votre choix, mon préféré maison Guiot fruit de la passion ou les sirop Monin hibiscus) 
• Thé de votre choix, noir, vert, oolong ou rooibos, nature ou parfumé au parfum de votre sirop 
• Lait ( de vache ou végétal, soja, amande) 

Le plus long est de cuire les billes, il faut les mettre dans un grand volume d’eau à bouillir pendant au moins 30 min, il suffit de croquer dans une bille pour vérifier la cuisson, si elle reste poudreuse à l’intérieur alors il faut continuer. Pendant que les billes cuisent, je prépare le thé, assez fort puisqu’il va être sucré par le sirop. Une fois les billes cuites, les disposer au fond d’un verre, rajouter le sirop et le thé (chaud ou froid) déguster sans plus attendre 🙂 

Attention les billes ne se conservent pas très longtemps cuites, elles ont tendance à re-durcir, il est dont préférable de les consommer rapidement ou de les conserver dans un bol avec du sirop pour les maintenir dans l’humidité. 

A vos bobba  !